냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 갈쌈만두 만들기: 집에서 즐기는 특별한 만두

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 갈쌈만두 만들기: 집에서 즐기는 특별한 만두

레시피

목차

1. 서론: 냉장고를 부탁해 갈쌈만두 소개
2. 재료 준비
3. 만두피 만들기
4. 만두소 만들기
5. 만두 빚기
6. 만두 굽기
7. 마무리: 맛있게 즐기는 갈쌈만두

본문

1. 서론: 냉장고를 부탁해 갈쌈만두 소개

냉장고를 부탁해에서 이연복 셰프가 선보여 화제가 된 갈쌈만두! 특별한 만두피와 풍성한 해산물 소가 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품입니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 갈쌈만두 레시피를 통해 특별한 만찬을 준비해 보세요.

2. 재료 준비

• 만두피 재료: 밀가루, 소금, 물
• 만두소 재료: 갈치살, 다진 돼지고기, 양파, 대파, 표고버섯, 그린빈, 쯔유, 식용유

3. 만두피 만들기

1. 밀가루에 소금을 넣고 체에 쳐줍니다.
2. 따뜻한 물을 조금씩 넣어 반죽합니다.
3. 반죽이 매끈해질 때까지 치대줍니다.
4. 반죽을 비닐랩으로 덮고 30분간 휴지시킵니다.

4. 만두소 만들기

1. 갈치는 구워서 살만 발라줍니다.
2. 양파, 대파, 표고버섯, 그린빈은 잘게 다져줍니다.
3. 다진 채소에 쯔유와 식용유를 넣고 버무립니다.
4. 갈치살과 다진 돼지고기를 넣고 골고루 섞어 만두소를 완성합니다.

5. 만두 빚기

1. 휴지시킨 반죽을 밀대로 얇게 밀어 동그랗게 썰어줍니다.
2. 만두피에 만두소를 적당량 넣고 가장자리를 꼭 눌러 봉해줍니다.

6. 만두 굽기

1. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다.
2. 만두를 올리고 노릇노릇하게 구워줍니다.

7. 마무리: 맛있게 즐기는 갈쌈만두

기름기 없이 담백하고 깔끔한 맛의 갈쌈만두는 다양한 소스와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 만든 간장 소스나 찍어 먹는 쌈장과 함께 즐겨보세요.

팁: 만두피를 더욱 쫄깃하게 만들고 싶다면 반죽에 식용유를 조금 더 넣어주세요.
팁: 만두소에 다진 새우를 넣어 풍미를 더해도 좋습니다.